Llegums, una font ideal dĺhidrats i prote´nes per a una dieta sana

0 comentaris

 

Les llegums són una font excepcional de nutrients essencials en la nostra dieta. Aquestes petites joies vegetals no només aporten una abundància d’hidrats de carboni, sinó que també són una font sorprenentment rica de proteïnes. 

El que fa que les llegums siguin encara més especials és la seva capacitat de complementar-se perfectament amb cereals per a crear una combinació d'aminoàcids molt similar a les proteïnes d'origen animal. Això no només les converteix en un element essencial per a les dietes vegetarianes i veganes, sinó que també ofereix una opció per a tots els amants de la cuina saludable. 

En aquest article, explorarem a fons aquesta meravellosa relació entre les llegums i els cereals i com poden ser un component vital d'una dieta equilibrada i nutritiva. Som-hi!

Aminoàcids essencials i llegums, clau per a proteïnes completes

Els aminoàcids essencials són les peces fonamentals que formen les proteïnes, i l'organisme no els pot sintetitzar per si mateix, de manera que s'han de trobar en la nostra dieta.

Les llegums ofereixen una combinació única d'aquests aminoàcids i, quan es combinen amb cereals com l'arròs o el blat, sorgeix una sinergia nutricional que dóna lloc a proteïnes completes. Aquestes proteïnes són essencials per al creixement, la reparació cel·lular i el funcionament òptim del nostre organisme

No només proporcionen una alternativa saludable a les proteïnes d'origen animal, sinó que també ofereixen una dieta més sostenible i ètica.

Beneficis per a la salut de consumir llegums de forma regular

Consumir llegums de manera regular pot tenir una sèrie d'impactes positius en la nostra salut. Una de les seves principals virtuts és la seva capacitat de contribuir al control del pes i a la sensació de sacietat, cosa que pot ser particularment beneficiosa per a aquells que busquen mantenir un pes saludable. 

A més a més, les llegums s'han associat amb una millora significativa de la salut cardiovascular, ajudant a reduir el risc de malalties com l'hipertensió i les malalties del cor. També poden ser aliades en la gestió dels nivells de sucre en sang, cosa que és crucial per a les persones amb diabetis o en risc de desenvolupar-la. També afavoreixen la salut intestinal i la digestió, gràcies a la seva riquesa en fibra i alt contingut de nutrients essencials.

Recepta vegana: Crema de llenties coral al fonoll

Ingredients:

  • 1 Tassa de llenties vermelles

  • 5 Tasses d’aigua

  • 1 Tira d’alga wakame

  • 1 Ceba

  • 1 Pastanaga

  • ¼ Fonoll

  • Llorer i julivert

  • Oli d’oliva i sal

  • Miso blanc (opcional)

Pas a pas:

  1. En una cassola saltejar la ceba amb oli i sal a foc lent uns 10-12 minuts. 

  2. Afegir la resta de verdures tallades a trossos petits, el llorer, l’alga, les llenties rentades i cobrir amb l’aigua.

  3. Tapar i portar a ebullició; coure a foc suau uns 30 minuts.

  4. Afegir, si us agrada, una mica de miso.

Política de gestió de Cookies

Utilitzem cookies pròpies per al funcionament correcte del lloc. A més, se n'utilitzen altres de tercers que analitzen com es fan servir els nostres serveis per millorar l'experiència d'usuari, divulgar ofertes comercials personalitzades o fer anàlisis dels teus hàbits de navegació. Prem el botó per acceptar-les o “Escollir / Bloquejar” per configurar i poder bloquejar-les.

Podeu revisar tota la informació i retirar el vostre consentiment en qualsevol moment des de la nostra Política de cookies.

PolÝtica de cookies Escollir / Bloquejar

Confirma la teva elecció

Si acceptes, es guardaran cookies al teu navegador que posteriorment poden ser llegides. Aquestes cookies mai no t'identificaran de forma directa, però emmagatzemaran informació sobre tu, de les teves preferències i/o el teu dispositiu i es faran servir per donar-te una experiència web més dirigida i personalitzada, tant en rendiment com a nivell comercial.

Cookies estrictament necessaries

Aquestes galetes són necessàries perquè el lloc web funcioni correctament i no es desactivaran encara que rebutgis les galetes. Estan configurades per mantenir la sessió d'usuari activa, utilitzar el carretó de compra, omplir formularis. Aquestes galetes no guarden informació personal sensible

Cookies dirigides

Són col·locades pels nostres socis o per nosaltres amb fins publicitaris. Gràcies a elles, es pot crear un perfil dels vostres interessos per ajustar millor els anuncis que visualitzeu. La quantitat danuncis continuarà sent la mateixa, però serà publicitat més del teu gust. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal, sinó que utilitzen identificadors anònims del teu navegador i dispositiu amb què accedeixes a internet. Si no carrega aquestes cookies els anuncis que rebis seran més genèrics.

Cookies anal.lítiques

Aquestes són principalment estadístiques. Ens permeten comptar les visites de la nostra web, fonts, mitjans, navegació... Així podem optimitzar millor el nostre lloc web sabent quines pàgines són més populars i quines necessitem millorar. Tota la informació que recapten aquestes galetes és anònima i purament estadística. Si desitges bloquejar aquestes cookies no sabrem si la nostra web és visitada.

Confirmar les teves preferències

Respectem la teva privadesa, per la qual cosa pot escollir no permetre'ns fer servir les cookies dirigides i anàlitiques navegant tan sols amb les estrictament necessàries. No obstant això, la teva experiència d'usuari o servei que t'oferim es podrà veure minvat.

Si vols navegar nom├ęs amb les cookies necess├áries prem: BLOQUEAR COOKIES
Tornar